Conform Anuarului statistic al județului Neamț din anul 2019 populația comunei Gâdinți la data de 1 Iulie 2019, era de 2483 locuitori din care 1245 persoane de sex masculin și 1238 persoane de sex feminin. Conform recensământului efectuat în 2011, populația comunei Gâdinți se ridică la 1.983 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2002, când se înregistraseră 2.508 locuitori. Majoritatea locuitorilor sunt români (94,65%). Pentru 5,14% din populație, apartenența etnică nu este cunoscută. Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (94,7%). Pentru 5,14% din populație, nu este cunoscută apartenența confesională.
Programul de lucru cu publicul al Primăriei comunei Gâdinți este de luni până vineri de la 9:00 la 12:00.